Ingredienti:

  • Polpo (già pulito) 1 kg
  • Pomodorini datterini 250 g
  • Rucola fresca 200 g
  • Sedano 3 coste
  • Carote medie 2
  • Cipollotto fresco 1
  • Avocado maturo 1
  • Olive taggiasche denocciolate 50 g
  • Alloro 2 foglie
  • Pepe nero in grani 1 cucchiaio
  • Succo d'arancia 120 ml
  • Olio extravergine d'oliva q.b.
  • Paprika dolce q.b.
  • Sale fino q.b.
  • Pepe nero macinato q.b.

Istruzioni:

  1. Immergere il polpo in una pentola capiente colma di acqua fredda. Aggiungere alloro e pepe in grani. Portare a bollore, abbassare la fiamma, coprire e cuocere per circa 1 ora, o finché non è tenero.
  2. Pelare le carote, dividerle a metà per il lungo, quindi ridurle a mezzelune. Mondare e affettare sottilmente il cipollotto. Tagliare a metà i pomodorini. Dividere a metà l'avocado, eliminare il nocciolo interno e poi affettarlo. Pelare il sedano, tagliarlo a metà per il lungo e affettarlo.
  3. Quando il polpo sarà cotto, scolarlo e lasciarlo raffreddare. Tagliare il polpo a pezzetti regolari.
  4. In una ciotola trasferire il polpo a pezzetti e il cipollotto. Aggiungere tutti gli altri ingredienti: il sedano, le carote, i pomodorini, l'avocado e le olive taggiasche. Unire anche la rucola.
  5. Condire con olio, succo d'arancia, sale, pepe e paprika. Mescolare per insaporire bene.
  6. Servire subito il polpo alla catalana.