Ingredienti:

  • 500g carne macinata (manzo o misto manzo e maiale)
  • 100g pane raffermo, senza crosta, ammollato nel latte e strizzato
  • 50g parmigiano grattugiato
  • 1 uovo grande, leggermente sbattuto
  • 2 spicchi d'aglio, tritati finemente
  • 1/4 tazza prezzemolo fresco tritato
  • 2 cucchiai olio d'oliva
  • 1 cucchiaino origano secco
  • 1/2 cucchiaino sale (o q.b.)
  • 1/4 cucchiaino pepe nero (o q.b.)
  • 25-30 stecchini di legno, immersi in acqua per almeno 30 minuti

Istruzioni:

  1. In una ciotola grande, mescola la carne macinata, il pane ammollato, il parmigiano, l'uovo, l'aglio, il prezzemolo, l'olio d'oliva, l'origano, il sale e il pepe. Mescola bene con le mani fino a quando tutti gli ingredienti non saranno ben amalgamati.
  2. Copri la ciotola con pellicola trasparente e metti in frigorifero per almeno 30 minuti. Questo aiuta le polpette a mantenere la loro forma.
  3. Preriscalda il forno a 200°C. Fodera una teglia con carta da forno. Usando le mani, forma delle piccole palline con il composto di carne, circa 2.5 cm di diametro.
  4. Infila delicatamente 2-3 polpette su ogni stecchino di legno imbevuto.
  5. Disponi gli spiedini sulla teglia preparata. Cuoci in forno per 25-30 minuti, o fino a quando le polpette non saranno cotte e leggermente dorate. La temperatura interna dovrebbe raggiungere i 74°C.
  6. Servi le polpette su stecco calde, con la tua salsa preferita. Guarnisci con foglie di basilico fresco, se lo desideri. Buon appetito!