Ingredienti:

  • 400 g di ceci precotti
  • 30 g di farina di ceci
  • 15 g di lievito alimentare in scaglie
  • 5 g di aglio in polvere
  • 5 g di paprika affumicata
  • 3 g di sale fino
  • 2 g di pepe nero macinato
  • 10 g di prezzemolo fresco tritato
  • 20 g di semi di sesamo
  • 10 ml di olio extravergine d'oliva

Istruzioni:

  1. Inserite i ceci scolati nel mixer insieme all'aglio, alla paprika, al sale, al pepe e al lievito alimentare. Frullate a impulsi fino a ottenere un composto granuloso ma coeso.
  2. Aggiungete il prezzemolo e la farina di ceci, mescolando brevemente per incorporare gli ingredienti.
  3. Inumidite leggermente le mani con acqua e formate circa 20 palline di circa 3 cm di diametro.
  4. Passate ogni polpetta nei semi di sesamo, premendo leggermente per farli aderire alla superficie.
  5. Disponete le polpette su una teglia foderata di carta forno, distanziandole di 3 cm e vaporizzate la superficie con l'olio extravergine.
  6. Cuocete in forno statico preriscaldato a 200°C per 15-20 minuti, girandole a metà cottura finché non risulteranno brune e sode.