Ingredienti:

  • 500g manzo macinato
  • 100g pane raffermo
  • 120 ml latte tiepido
  • 1 uovo grande
  • 50g Parmigiano Reggiano grattugiato
  • 2 cucchiai prezzemolo fresco tritato
  • 1 spicchio aglio tritato
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Olio d'oliva q.b.
  • 500g pomodori pelati schiacciati (opzionale per il sugo)
  • 1 cipolla piccola tritata (opzionale per il sugo)
  • 1 spicchio aglio tritato (opzionale per il sugo)
  • 2 cucchiai olio d'oliva (opzionale per il sugo)
  • Un pizzico di zucchero (opzionale per il sugo)
  • Foglie di basilico fresco (opzionale per il sugo)

Istruzioni:

  1. Ammollare il pane raffermo nel latte tiepido fino a quando non si sarà ammorbidito. Strizzare il pane per rimuovere il latte in eccesso.
  2. In una ciotola grande, mescolare il pane ammollato, il manzo macinato, l'uovo, il Parmigiano Reggiano, il prezzemolo, l'aglio, il sale e il pepe. Mescolare bene con le mani.
  3. Coprire la ciotola e riporre in frigorifero per almeno 30 minuti.
  4. Con le mani leggermente umide, formare delle piccole polpette di circa 2,5 cm di diametro.
  5. Cuocere le polpette: Friggere in olio d'oliva fino a doratura, cuocere in forno a 190°C per 20-25 minuti, oppure cuocere nel sugo per 15 minuti.
  6. Servire le polpette calde, guarnite con basilico fresco (se si utilizza) e accompagnate dal sugo (se preparato).