Ingredienti:

  • 1 pollo intero (circa 1.5 kg)
  • 15 g di sale marino fino
  • 800 g di patate a pasta gialla
  • 2 cucchiai di olio EVO
  • 1 limone bio
  • 2 spicchi d'aglio
  • 1 mazzetto di erbe aromatiche fresche (rosmarino, timo, salvia)
  • 1 cucchiaino di pepe nero in grani

Istruzioni:

  1. Asciugare accuratamente il pollo con carta assorbente per eliminare ogni traccia di umidità superficiale.
  2. Salare generosamente l'interno e l'esterno del pollo. Inserire nella cavità il limone forato with a fork, le erbe aromatiche and gli spicchi d'aglio schiacciati.
  3. Preriscaldare il forno a 200°C. Tagliare le patate a cubetti e condirle in una teglia con l'olio EVO e il pepe nero.
  4. Posizionare una griglia metallica sopra la teglia delle patate e adagiarvi sopra il pollo. Infornare per 20 minuti.
  5. Abbassare la temperatura a 180°C e proseguire la cottura per circa 55 minuti, o finché il termometro a sonda inserito nella coscia non segna 75°C.
  6. Sfornare e lasciare riposare il pollo per almeno 10-15 minuti prima di procedere al taglio per permettere la ridistribuzione dei succhi.