Ingredienti:
- 400 g farina di mais per polenta (istantanea, bramata o integrale)
- 2 litri acqua
- 10 g sale grosso
- 2 cucchiai olio extravergine d'oliva (opzionale)
- Burro (per condire, facoltativo)
- Formaggio grattugiato (Parmigiano Reggiano, Grana Padano, Pecorino Romano) (per condire, facoltativo)
- Funghi trifolati (per condire, facoltativo)
- Ragù (per condire, facoltativo)
- Salsiccia (per condire, facoltativo)
- Gorgonzola (per condire, facoltativo)
Istruzioni:
- Portare a ebollizione l'acqua in una pentola capiente. Aggiungere il sale.
- Abbassare la fiamma e versare la farina di mais a pioggia, mescolando energicamente con una frusta (o un cucchiaio di legno) per evitare grumi. Se si usa l'olio, aggiungerlo ora.
- Abbassare la fiamma al minimo. Continuare a mescolare costantemente con il cucchiaio di legno per almeno 45 minuti (o fino a 60 minuti per la farina bramata). La polenta deve staccarsi dalle pareti della pentola.
- La polenta è pronta quando è cremosa, liscia e si stacca facilmente dalle pareti della pentola. Assaggiare e aggiustare di sale se necessario.
- Versare la polenta su un tagliere di legno (o direttamente nei piatti). Condire a piacere con burro e formaggio, o con il condimento preferito. La polenta ricetta è semplice e gustosa!