Plumcake con Frutta Secca Soffice Autunno in Tavola

Istruzioni:

1. Imburrare e infarinare lo stampo da plumcake oppure rivestirlo con carta da forno.
2. Mettere l'uvetta in ammollo in acqua tiepida.
3. In una ciotola, lavorare il burro ammorbidito con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso e omogeneo.
4. Incorporare le uova una alla volta, assicurandosi che siano ben amalgamate al composto.
5. In un'altra ciotola, setacciare la farina, il lievito e il sale. Aggiungere gradualmente gli ingredienti secchi al composto umido, alternando con il latte, iniziando e terminando con la farina. Lavorare l'impasto fino ad ottenere un composto liscio e senza grumi.
6. Aggiungere la scorza d'arancia grattugiata e l'estratto di vaniglia.
7. Asciugare bene l'uvetta e aggiungerla all'impasto insieme alle noci tritate, le mandorle a lamelle e i canditi (se usati). Mescolare delicatamente per distribuire uniformemente la frutta secca.
8. Trasferire l'impasto nello stampo da plumcake preparato, livellando la superficie.
9. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 45-55 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito. Controllare la cottura come farebbe un esperto fornaio! Questo è il segreto per un perfetto Plumcake con frutta secca.
10. Lasciare raffreddare il plumcake nello stampo per 10 minuti, quindi sformarlo e lasciarlo raffreddare completamente su una griglia. Spolverare con zucchero a velo (se desiderato) prima di servire.