Piadina Romagnola Bimby: Ricetta Facile e Veloce! 🇮🇹

Istruzioni:

1. Nel boccale del Bimby®, unire il latte e lo strutto. Scaldare a 37°C per 1 minuto a velocità 3.
2. Aggiungere la farina, il lievito e il sale nel boccale del Bimby®.
3. Chiudere il coperchio e impastare utilizzando la modalità 'Spiga' per 2 minuti.
4. Trasferire l'impasto su una superficie leggermente infarinata. Impastare brevemente a mano per formare una palla liscia. Dividere l'impasto in 6 porzioni uguali.
5. Coprire le palline di pasta con pellicola trasparente o un canovaccio umido per evitare che si secchino. Stendere ogni pallina in un disco sottile, di circa 25 cm di diametro.
6. Scaldare una padella antiaderente a fuoco medio. Cuocere ogni piadina per 2-3 minuti per lato, o fino a quando non compaiono macchie dorate e si formano delle bolle.
7. Man mano che ogni piadina viene cotta, impilarle su un piatto e coprirle con un canovaccio pulito per mantenerle calde ed elastiche.
8. Spalmare le piadine calde con lo squacquerone, guarnire con prosciutto e rucola. Aggiungere un pizzico di sale a piacere. Piegare a metà e servire immediatamente.