Ingredienti:

  • 4 Piadine romagnole
  • 1 Zucchina grande (200g)
  • 1 Peperone rosso (150g)
  • 1 Peperone giallo (150g)
  • 1/2 Cipolla rossa (50g)
  • 1 tazza di Pomodorini ciliegino (150g)
  • 2 cucchiai di Olio d'oliva (30 ml)
  • 1 cucchiaino di Origano secco
  • 1/2 cucchiaino di Paprika
  • Sale e Pepe nero q.b.
  • 1 tazza di Yogurt greco (225g)
  • 1/2 Cetriolo (80g)
  • 1 spicchio d'aglio (2g)
  • 1 cucchiaio di Succo di limone (15 ml)
  • 1 cucchiaio di Aneto fresco tritato
  • Prezzemolo fresco tritato (opzionale)
  • Feta sbriciolata (opzionale)

Istruzioni:

  1. Prepara la salsa tzatziki: In una ciotola, mescola lo yogurt greco, il cetriolo grattugiato, l'aglio tritato, il succo di limone, l'aneto, il sale e il pepe. Lascia riposare in frigorifero per almeno 15 minuti.
  2. Prepara le verdure: Affetta la zucchina, i peperoni e la cipolla rossa. Taglia a metà i pomodorini ciliegino.
  3. Cuoci le verdure: Scalda l'olio d'oliva in una padella capiente. Aggiungi le verdure affettate, l'origano, la paprika, il sale e il pepe. Cuoci fino a quando le verdure non saranno tenere, circa 8-10 minuti.
  4. Scalda le piadine: Scalda le piadine secondo le istruzioni sulla confezione.
  5. Assembla le piadine gyros: Stendi una piadina calda. Spalma uno strato generoso di salsa tzatziki sulla superficie. Aggiungi le verdure cotte.
  6. Guarnisci e servi: Spolvera con prezzemolo fresco e feta sbriciolata (se lo desideri). Piega la piadina a metà o arrotolala. Servi immediatamente.