Ingredienti:

  • 4 fette di pesce spada (circa 150g l'una)
  • 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva (30 ml)
  • Sale q.b.
  • Pepe nero macinato fresco q.b.
  • 300g di pomodorini ciliegino, tagliati a metà
  • 1 cipolla rossa di Tropea piccola, affettata finemente
  • 50g di olive taggiasche denocciolate
  • 2 cucchiai di capperi dissalati (30 ml)
  • 2 spicchi d'aglio, tritati finemente
  • 1/4 di bicchiere di vino bianco secco (60 ml)
  • 1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato (15 ml)
  • 1 cucchiaino di origano secco (5 ml)
  • Un pizzico di peperoncino (opzionale)

Istruzioni:

  1. Asciugare le fette di pesce spada con carta assorbente. Condire con sale e pepe su entrambi i lati.
  2. In una ciotola, mescolare i pomodorini, la cipolla rossa, le olive taggiasche, i capperi, l'aglio, il prezzemolo e l'origano.
  3. Scaldare l'olio d'oliva nella padella a fuoco medio-alto. Cuocere il pesce spada per circa 3-4 minuti per lato, o fino a quando non è dorato e cotto al cuore.
  4. Togliere il pesce spada dalla padella e metterlo da parte. Aggiungere la salsa alla Siciliana nella padella e cuocere per circa 5-7 minuti, o fino a quando i pomodorini non si sono ammorbiditi e la cipolla è traslucida. Sfumare con il vino bianco e lasciar evaporare l'alcol.
  5. Rimettere il pesce spada nella padella con la salsa. Riscaldare per un minuto. Servire caldo, irrorando con la salsa. Ecco un'ottima ricetta di pesce spada ricette!