Ingredienti:

  • 4 peperoni (1 rosso, 1 giallo, 1 arancione, 1 verde - per un arcobaleno di colori!), circa 800g
  • 3 spicchi d'aglio, tritati finemente
  • 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
  • 1/4 tazza di basilico fresco, tritato grossolanamente
  • Sale fino q.b. (quanto basta)
  • Pepe nero macinato fresco q.b.
  • (Opzionale) Un pizzico di peperoncino in polvere, per chi ama un tocco piccante

Istruzioni:

  1. Lava, asciuga e taglia i peperoni a metà (o in quarti, se sono molto grandi), eliminando semi e filamenti interni.
  2. Disponi i peperoni sulla teglia foderata con carta forno. Condisci con olio extravergine d'oliva, aglio tritato, sale, pepe e, se desideri, un pizzico di peperoncino.
  3. Cuoci in forno preriscaldato a 200°C (400°F) per circa 40-45 minuti, o finché la pelle non sarà abbrustolita e i peperoni saranno teneri.
  4. Una volta cotti, puoi chiudere i peperoni in un sacchetto di plastica per alimenti o coprirli con pellicola trasparente per circa 10-15 minuti. Questo passaggio renderà più facile rimuovere la pelle.
  5. Togli la pelle dai peperoni (se hai seguito il passaggio precedente, sarà molto semplice!).
  6. Disponi i peperoni in un piatto da portata, condisci con altro olio extravergine d'oliva, basilico fresco tritato e, se necessario, aggiusta di sale e pepe. Servi tiepidi o freddi.