Ingredienti:

  • 200 g di tonno sott'olio sgocciolato
  • 100 g di patate lessate fredde
  • 30 ml di olio extravergine d'oliva
  • 15 g di capperi dissalati
  • 10 g di succo di limone fresco
  • 2 g di pepe nero macinato
  • 1 g di sale

Istruzioni:

  1. Sgocciolare accuratamente il tonno pressandolo leggermente. Sciacquare i capperi sotto l'acqua corrente per rimuovere il sale residuo e asciugarli con carta assorbente.
  2. Inserire nel mixer il tonno, le patate lessate e i capperi. Azionare a impulsi per evitare di scaldare gli ingredienti.
  3. Versare l'olio extravergine d'oliva a filo mentre il mixer è in funzione fino a ottenere una crema lucida e omogenea.
  4. Aggiungere il succo di limone e il pepe nero. Mescolare a bassa velocità per pochi secondi.
  5. Assaggiare e aggiungere un pizzico di sale solo se strettamente necessario.