Ingredienti:

  • 4 tazze (950ml) brodo di pollo di alta qualità
  • 1/2 tazza (50g) pastina (stelline, risoni, o acini di pepe)
  • 2 cucchiai (30g) parmigiano reggiano grattugiato fresco
  • 1 cucchiaio (15g) burro non salato (opzionale)
  • Pizzico di noce moscata (opzionale)
  • Sale e pepe nero macinato fresco q.b.
  • Prezzemolo fresco tritato per guarnire

Istruzioni:

  1. Scalda il brodo: Versa il brodo di pollo in una pentola media e porta ad ebollizione a fuoco medio-alto.
  2. Cuoci la pastina: Aggiungi la pastina al brodo bollente e riduci la fiamma a medio-bassa. Cuoci per il tempo indicato sulla confezione, solitamente circa 8-10 minuti, o finché la pastina non è tenera. Mescola di tanto in tanto per evitare che si attacchi al fondo.
  3. Condisci: Togli dal fuoco e aggiungi il burro (se lo usi), il parmigiano reggiano grattugiato e la noce moscata (se la usi). Mescola bene per amalgamare tutti gli ingredienti. Assaggia e aggiusta di sale e pepe a piacere.
  4. Servi: Versa la pastina in brodo in ciotole individuali. Guarnisci con prezzemolo fresco tritato. Servi subito.