Ingredienti:

  • 300g farina 00, setacciata
  • 150g burro freddo, a cubetti
  • 100g zucchero a velo
  • 1 uovo grande
  • 1 tuorlo
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • Un pizzico di sale
  • Scorza grattugiata di mezzo limone

Istruzioni:

  1. Setaccia la farina e taglia il burro a cubetti. Assicurati che il burro sia molto freddo.
  2. Sabbia la farina e il burro nella planetaria (o a mano) fino ad ottenere un composto sabbioso.
  3. Unisci lo zucchero a velo, l'uovo, il tuorlo, la vaniglia e la scorza di limone. Mescola brevemente.
  4. Avvolgi l'impasto nella pellicola trasparente e appiattiscilo a forma di disco. Metti in frigo per almeno 1 ora.
  5. Su una spianatoia leggermente infarinata, stendi la pasta ad uno spessore di circa 3-5 mm.
  6. Utilizza gli stampini per ritagliare i biscotti.
  7. Trasferisci delicatamente i biscotti su una teglia rivestita di carta forno.
  8. Inforna in forno preriscaldato a 180°C per 8-12 minuti, o finché i bordi non saranno leggermente dorati.
  9. Lascia raffreddare completamente i biscotti su una griglia prima di decorare.