Ingredienti:

  • 320 g di pasta corta (Fusilli o Farfalle)
  • 5 g di sale grosso
  • 160 g di tonno sott'olio sgocciolato
  • 250 g di mozzarella di bufala campana DOP
  • 200 g di pomodorini ciliegino
  • 60 g di olive verdi denocciolate
  • 10 g di foglie di basilico fresco
  • 30 ml di olio extravergine d'oliva
  • 2 g di sale fino
  • 1 g di pepe nero macinato fresco

Istruzioni:

  1. Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolatela 1-2 minuti prima del tempo indicato per averla molto al dente.
  2. Versare immediatamente la pasta sotto l'acqua corrente fredda per bloccare la cottura e rimuovere l'amido, poi lasciarla asciugare in un colino.
  3. Tagliare i pomodorini in quattro parti e la mozzarella di bufala a cubetti di circa 1 cm.
  4. Sminuzzare il tonno con una forchetta e tritare grossolanamente il basilico a mano.
  5. In una ciotola capiente, unire la pasta fredda, il tonno, la mozzarella, i pomodorini e le olive.
  6. Condire con olio extravergine d'oliva, sale e pepe, mescolando delicatamente per non rompere la mozzarella.
  7. Lasciare riposare in frigorifero per almeno 15 minuti prima di servire.