Ingredienti:
- 320 g di pasta corta (fusilli o penne rigate)
- 1 l di acqua
- 10 g di sale grosso
- 160 g di tonno sott'olio (ben sgocciolato)
- 15 g di capperi sotto sale (dissalati)
- 50 g di olive taggiasche o nere denocciolate
- 200 g di pomodorini ciliegino
- 30 g di cipolla rossa di Tropea
- 40 ml di olio extravergine d'oliva
- 10 ml di succo di limone fresco
- 5 g di basilico fresco
- Pepe nero q.b.
Istruzioni:
- Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolandola 2 minuti prima del tempo indicato sulla confezione. Passarla immediatamente sotto l'acqua fredda corrente per bloccare la cottura e rimuovere l'eccesso di amido superficiale.
- Tagliare i pomodorini in quattro parti e affettare la cipolla sottilmente. In una ciotola, unire il tonno sbriciolato, i capperi risciacquati, le olive e i pomodorini.
- Versare la pasta nella ciotola con gli ingredienti. Aggiungere l'olio extravergine d'oliva e il succo di limone, mescolando delicatamente per creare un'emulsione. Completare con il basilico spezzettato a mano e una grattata di pepe nero.