Ingredienti:
- 320 g di pasta corta (fusilli o penne rigate)
- 10 g di sale grosso
- 160 g di tonno sott'olio sgocciolato
- 200 g di pomodorini ciliegino
- 125 g di mozzarella per pizza a cubetti
- 50 g di olive nere denocciolate
- 10 g di basilico fresco
- 30 ml di olio extravergine d'oliva
- 10 ml di succo di limone fresco
- 2 g di sale fino
- 1 g di pepe nero macinato fresco
Istruzioni:
- Portare a bollore l'acqua salata con 10 g di sale grosso e cuocere la pasta al dente. Una volta scolata, sciacquarla immediatamente sotto l'acqua corrente fredda fino a raffreddarla completamente.
- Mentre la pasta cuoce, tagliare i pomodorini in quattro parti e la mozzarella in piccoli cubetti regolari. Sminuzzare grossolanamente il tonno sgocciolato e unire tutto in una ciotola capiente insieme alle olive nere.
- Aggiungere la pasta fredda alla ciotola. Versare l'olio extravergine, il succo di limone, il sale e il pepe. Mescolare delicatamente per non rompere la mozzarella e aggiungere infine le foglie di basilico spezzettate a mano.