Ingredienti:

  • 400g di spaghetti
  • 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
  • 2 spicchi d'aglio tritati
  • 800g di passata di pomodoro
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • 1/2 cucchiaino di peperoncino
  • Un mazzetto di basilico fresco
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Parmigiano Reggiano grattugiato

Istruzioni:

  1. Portare a ebollizione abbondante acqua salata in una pentola grande. Aggiungere la pasta e cuocere al dente.
  2. Scaldare l'olio extravergine d'oliva in una padella larga a fuoco medio. Aggiungere l'aglio tritato e cuocere per circa 1 minuto.
  3. Aggiungere la passata di pomodoro, lo zucchero e il peperoncino. Mescolare bene, portare a ebollizione, quindi ridurre la fiamma e far sobbollire per almeno 15-20 minuti.
  4. Scolare la pasta, conservando un po' di acqua di cottura. Aggiungere la pasta al sugo nella padella. Mescolare bene per amalgamare, aggiungendo un po' di acqua di cottura se necessario.
  5. Togliere dal fuoco, aggiungere il basilico fresco spezzettato e mescolare. Servire immediatamente, guarnendo con abbondante Parmigiano Reggiano grattugiato.