Ingredienti:

  • 450g di spaghetti
  • 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
  • 2 spicchi d'aglio tritati finemente
  • 800g di passata di pomodoro
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • 1/2 cucchiaino di peperoncino in scaglie (facoltativo)
  • Sale q.b.
  • Pepe nero macinato fresco q.b.
  • Un mazzetto di basilico fresco tritato grossolanamente
  • Parmigiano Reggiano grattugiato per servire

Istruzioni:

  1. Portare a ebollizione una pentola d'acqua salata. Aggiungere gli spaghetti e cuocere al dente.
  2. Scaldare l'olio extra vergine di oliva in una padella a fuoco medio. Aggiungere l'aglio tritato e cuocere fino a doratura.
  3. Versare la passata di pomodoro nella padella. Aggiungere lo zucchero e il peperoncino (se desiderato).
  4. Abbassare la fiamma e far sobbollire il sugo per almeno 20 minuti, mescolando di tanto in tanto. Aggiustare di sale e pepe. Se il sugo risulta troppo denso, aggiungere un po' di acqua di cottura della pasta.
  5. Scolare la pasta al dente. Versare la pasta nella padella con il sugo. Mescolare bene per far amalgamare.
  6. Aggiungere il basilico fresco tritato. Servire la pasta al pomodoro immediatamente, con Parmigiano Reggiano grattugiato. pasta sughi.