Ingredienti:

  • 600 ml di panna fresca liquida
  • 150 ml di latte intero
  • 100 g di zucchero semolato
  • 10 g di gelatina in fogli
  • 0.5 baccello di vaniglia
  • 25 ml di caffè espresso
  • 40 g di cioccolato fondente al 70%

Istruzioni:

  1. Immergere la gelatina in fogli in acqua fredda per circa 10 minuti per idratarla correttamente.
  2. In un pentolino capiente, unire la panna fresca, il latte intero e lo zucchero. Scaldare a fuoco dolce evitando di raggiungere l'ebollizione.
  3. Spegnere il fuoco, strizzare bene la gelatina e aggiungerla al composto caldo, mescolando con una frusta finché non sarà completamente sciolta.
  4. Filtrare la miscela attraverso un colino a maglie fini per eliminare eventuali grumi e garantire una consistenza setosa.
  5. Dividere il liquido ottenuto in tre ciotole separate in parti uguali.
  6. Aromatizzare la prima ciotola con i semi di vaniglia, la seconda con il cioccolato fondente tritato (mescolando finché sciolto) e la terza con l'espresso.
  7. Versare il composto al cioccolato sul fondo dei bicchieri. Lasciare rassodare in frigorifero prima di aggiungere lo strato al caffè e infine quello alla vaniglia, assicurandosi che i liquidi siano a temperatura ambiente prima di versarli.