Ingredienti:

  • 300g farina 00
  • 180ml acqua tiepida
  • 7g lievito di birra fresco (o 2.5g lievito secco attivo)
  • 1 cucchiaino zucchero
  • 1/2 cucchiaino sale
  • 2 cucchiai yogurt greco intero
  • 1 cucchiaio olio di semi di girasole
  • 1/4 cucchiaino cardamomo in polvere (facoltativo)
  • 2 cucchiai burro fuso
  • 1-2 spicchi aglio tritato finemente (facoltativo)
  • Prezzemolo fresco tritato (facoltativo)
  • Semi di Nigella (facoltativo)

Istruzioni:

  1. Sciogliere il lievito e lo zucchero nell'acqua tiepida. Lasciar riposare per 5-10 minuti fino a quando non si forma una schiuma.
  2. In una ciotola grande, mescolare la farina, il sale e il cardamomo (se usato). Aggiungere il composto di lievito, lo yogurt e l'olio.
  3. Impastare per circa 5-7 minuti fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico. Se necessario, aggiungere un po' di farina o acqua per regolare la consistenza.
  4. Formare una palla con l'impasto, metterlo in una ciotola leggermente oliata, coprire con pellicola trasparente e lasciar lievitare in un luogo caldo per 1 ora e mezza, o fino al raddoppio del volume.
  5. Dividere l'impasto in 6-8 palline uguali. Stendere ogni pallina con un matterello in una forma ovale di circa 15-20 cm.
  6. Scaldare una padella antiaderente a fuoco medio-alto. Cuocere ogni naan per 1-2 minuti per lato, o fino a quando non si formano delle bolle e si dorano leggermente. (Opzione forno: Preriscaldare il forno a 220°C. Infornare i naan su una teglia rivestita di carta forno per 5-7 minuti, o fino a doratura).
  7. Spennellare i naan caldi con burro fuso all'aglio e prezzemolo (se usati). Cospargere con semi di nigella (se usati). Servire immediatamente.