Ingredienti:

  • 500g Farina Integrale di grano tenero
  • 350ml Acqua tiepida (circa 30°C)
  • 10g Lievito di birra fresco (o 3.5g lievito secco attivo)
  • 10g Sale fino
  • 1 cucchiaio Olio extra vergine d'oliva
  • 1 cucchiaio Olio extra vergine d'oliva (per spennellare, opzionale)
  • Semi di sesamo o di papavero (per guarnire, opzionale)

Istruzioni:

  1. Sciogliere il lievito nell'acqua tiepida con un cucchiaino di zucchero. Lasciare riposare per 10 minuti fino a formare una schiuma.
  2. In una ciotola, mescolare la farina e il sale. Creare una fontana e versarvi il lievito attivato e l'olio.
  3. Impastare per 10-15 minuti fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.
  4. Formare una palla, adagiarla in una ciotola oliata, coprire con pellicola e lasciare lievitare per 1 ora.
  5. Trasferire l'impasto sulla spianatoia infarinata, sgonfiare e dare la forma desiderata.
  6. Adagiare il pane sulla teglia con carta forno, coprire e lasciare lievitare per 1 ora.
  7. Preriscaldare il forno a 220°C. Praticare dei tagli sulla superficie del pane.
  8. Spennellare con olio e cospargere con semi (opzionale).
  9. Infornare e cuocere per 40-45 minuti, o finché il pane non è dorato.
  10. Sfornare e lasciare raffreddare completamente su una griglia.