Ingredienti:

  • 500g semola rimacinata di grano duro
  • 350ml acqua tiepida
  • 10g lievito di birra fresco (o 4g lievito secco)
  • 10g sale fino
  • 1 cucchiaino miele
  • Olio extravergine d'oliva q.b.

Istruzioni:

  1. Sciogliere il lievito in acqua tiepida con miele. Attendere 10-15 minuti.
  2. Versare la semola in una ciotola e aggiungere il lievito attivato. Impastare gradualmente con l'acqua.
  3. Incorporare il sale e impastare per 10-15 minuti fino ad ottenere un impasto liscio.
  4. Formare una palla, ungerla con olio e far lievitare per 2 ore in luogo caldo.
  5. Trasferire l'impasto sulla spianatoia e sgonfiarlo delicatamente. Dare la forma desiderata.
  6. Adagiare la pagnotta su una teglia, coprire e far lievitare per 1 ora.
  7. Preriscaldare il forno a 220°C. Incidere la superficie e cuocere per 40-45 minuti.
  8. Sfornare e far raffreddare completamente su una griglia.