Ingredienti:

  • Farina multicereali: 500g
  • Acqua tiepida: 350ml
  • Lievito di birra fresco: 12g
  • Miele: 1 cucchiaino
  • Sale fino: 10g
  • Olio extravergine d'oliva: 2 cucchiai
  • Semi misti: q.b.

Istruzioni:

  1. Sciogliere il lievito in acqua tiepida con il miele. Lasciar riposare per 10 minuti.
  2. In una ciotola, versare la farina multicereali. Aggiungere il lievito attivato, l'olio e il sale. Impastare energicamente per circa 10-15 minuti.
  3. Formare una palla con l'impasto, adagiarla in una ciotola oliata, coprire con pellicola e far lievitare per circa 2 ore.
  4. Trasferire l'impasto su una superficie infarinata. Sgonfiarlo e formare una pagnotta.
  5. Adagiare la pagnotta sulla teglia, coprire con un canovaccio e far lievitare per altri 45-60 minuti.
  6. Preriscaldare il forno a 220°C.
  7. Incidere la superficie della pagnotta (facoltativo). Spruzzare con acqua (facoltativo). Infornare e cuocere per 15 minuti a 220°C, poi abbassare a 180°C e continuare per altri 25-30 minuti.
  8. Sfornare il pane e lasciarlo raffreddare completamente su una griglia.