Ingredienti:

  • 2 Orate intere (circa 300-400g l'una), eviscerate e squamate
  • 1 Limone grande, non trattato
  • 2 rametti di Rosmarino fresco
  • 2 spicchi d'Aglio
  • 4 cucchiai di Olio Extra Vergine d'Oliva
  • Sale fino q.b.
  • Pepe nero macinato fresco q.b.
  • 1/2 Bicchiere di Vino Bianco Secco (opzionale)

Istruzioni:

  1. Asciuga bene le orate con carta assorbente. Pratica dei tagli obliqui sui fianchi del pesce.
  2. In una ciotola, mescola l'olio extra vergine d'oliva, il sale, il pepe, gli spicchi d'aglio schiacciati (senza anima), il rosmarino tritato grossolanamente e la scorza grattugiata di mezzo limone.
  3. Inserisci all'interno di ogni orata delle fettine di limone e parte del condimento preparato. Massaggia anche l'esterno del pesce con il condimento rimanente.
  4. Disponi le orate su una teglia rivestita di carta forno. Inforna in forno preriscaldato a 180°C (350°F) per circa 25-30 minuti, o finché il pesce non risulta cotto. Se usi il vino bianco, irrora le orate a metà cottura.
  5. Sforna e servi immediatamente, guarnendo con altro rosmarino fresco e fettine di limone. L'orata al forno è pronta per essere gustata!