Ingredienti:

  • 3 tazze (540g) di riso giapponese a chicco corto (tipo sushi rice)
  • 3 1/2 tazze (828ml) d'acqua
  • 1 cucchiaio di aceto di riso (opzionale)
  • 1 cucchiaino di zucchero (opzionale)
  • 1/2 cucchiaino di sale (opzionale)
  • 1/2 tazza (100g) di salmone cotto sminuzzato
  • 1/4 tazza (50g) di tonno in scatola sgocciolato
  • 4-5 prugne umeboshi denocciolate e tritate
  • 1/4 tazza (30g) di verdure sottaceto tritate (es. cetriolini, carote)
  • Salsa di soia, q.b.
  • 6 fogli di alga nori (tagliati a strisce)
  • Acqua, q.b. (per inumidire le mani)

Istruzioni:

  1. Lava accuratamente il riso sotto l'acqua corrente finché l'acqua non diventa limpida.
  2. Cuoci il riso nel cuociriso seguendo le istruzioni del produttore (oppure in pentola: porta a ebollizione, poi abbassa la fiamma e cuoci per 15-20 minuti finché l'acqua non è assorbita).
  3. Mentre il riso cuoce, prepara i ripieni.
  4. Una volta cotto, lascia riposare il riso per 10 minuti.
  5. Condisci il riso con aceto, zucchero e sale (se li usi), mescolando delicatamente.
  6. Lascia raffreddare leggermente il riso.
  7. Prepara una ciotolina con acqua.
  8. Inumidisci le mani con l'acqua (questo impedirà al riso di attaccarsi).
  9. Prendi una manciata di riso e crea una conca al centro.
  10. Aggiungi un cucchiaino di ripieno.
  11. Ricopri il ripieno con altro riso.
  12. Modella l'onigiri nella forma desiderata (triangolo, cilindro, o anche rotondo!). Puoi usare la stuoia di bambù o la pellicola trasparente per aiutarti.
  13. Pressa delicatamente per compattare l'onigiri.
  14. Avvolgi la parte inferiore dell'onigiri con una striscia di alga nori.
  15. Servi immediatamente o avvolgi gli onigiri singolarmente nella pellicola trasparente per portarli con te.