Ingredienti:

  • 500 ml di olio extravergine di oliva
  • 2 g di rosmarino essiccato
  • 2 g di timo essiccato
  • 1 foglia di alloro
  • 1 spicchio d'aglio

Istruzioni:

  1. Lavate accuratamente la bottiglia di vetro e sterilizzatela bollendola in acqua per 10 minuti o usando il vapore. Nota: L'umidità residua è la causa principale di muffe.
  2. Asciugate la bottiglia perfettamente con carta assorbente, assicurandovi che non resti nemmeno una goccia d'acqua.
  3. Inserite il rosmarino, il timo e la foglia di alloro all'interno della bottiglia usando un imbuto. Sentite il profumo secco delle erbe che si sprigiona appena toccano il vetro.
  4. Aggiungete lo spicchio d'aglio, dopo aver rimosso l'anima centrale per evitare sapori troppo amari.
  5. Versate l'olio extravergine di oliva lentamente fino a coprire completamente tutti gli ingredienti aromatici.
  6. Chiudete la bottiglia con il tappo ermetico, assicurandovi che non entri aria.
  7. Riponete la bottiglia in un luogo fresco e buio per 14 giorni. L'olio passerà da un giallo brillante a un verde dorato più intenso.
  8. Passati i 14 giorni, filtrate l'olio con un colino a maglie strette o una garza di cotone.
  9. Travasate il liquido in una bottiglia pulita e chiudete subito.