Ingredienti:

  • 250 ml Olio extravergine d'oliva
  • 2 spicchi d'aglio
  • 1 rametto di rosmarino fresco
  • 3 rametti di timo fresco
  • 1/2 cucchiaino di peperoncino in scaglie
  • 1 foglia di alloro (opzionale)

Istruzioni:

  1. Versa l'olio extravergine nel pentolino e scalda a fuoco bassissimo.
  2. Aggiungi l'aglio schiacciato, il rosmarino, il timo, il peperoncino e l'alloro (se lo usi) all'olio tiepido.
  3. Lascia in infusione a fuoco bassissimo per circa 5 minuti.
  4. Spegni il fuoco e lascia raffreddare completamente l'olio nel pentolino.
  5. Filtra l'olio attraverso un colino a maglie fini (o una garza) per rimuovere le erbe e l'aglio.
  6. Versa l'olio aromatizzato nel barattolo di vetro sterilizzato, chiudi ermeticamente e conserva in un luogo fresco e buio.