Olio Ai Chiodi Di Garofano In 40 Minuti

Istruzioni:

1. Frantumare i chiodi di garofano. Usate il mortaio per schiacciarli leggermente fino a quando non vedete le superfici interne esposte. Nota: non ridurli in polvere, basta che siano crepati.
2. Versare l'olio nel pentolino. Accendete il fuoco bassissimo e scaldate l'olio.
3. Monitorare la temperatura. Usate il termometro per assicurarvi che l'olio raggiunga i 40-50°C prima di aggiungere qualsiasi spezia.
4. Unire le spezie. Aggiungete i chiodi frantumati, la scorza d'arancia e la stecca di cannella.
5. Mantenere l'infusione. Lasciate l'olio a fuoco bassissimo per 30 minuti mescolando ogni 10 minuti per uniformare l'estrazione.
6. Raffreddamento rapido. Spegnete il fuoco e trasferite immediatamente tutto in un barattolo di vetro.
7. Riposo di stabilizzazione. Lasciate riposare l'infuso a temperatura ambiente per 90 minuti finché l'aroma non diventa armonioso.
8. Filtrare il composto. Passate l'olio attraverso una garza sterile per rimuovere ogni residuo solido.
9. Imbottigliare. Versate il liquido in una bottiglia sterilizzata e chiudete ermeticamente.
10. Etichettare. Segnate la data di produzione per monitorare la freschezza.