Ingredienti:

  • 500g Farina 00
  • 150g Zucchero semolato
  • 100g Miele millefiori
  • 100g Mandorle pelate tritate finemente
  • 50g Cacao amaro in polvere
  • 15g Pisto
  • 10g Bicarbonato di ammonio
  • 100ml Acqua tiepida
  • 50ml Liquore Strega
  • Scorza di 1 arancia
  • Scorza di 1 limone
  • 300g Cioccolato fondente (min. 60% cacao)
  • 50g Burro non salato
  • 50ml Acqua

Istruzioni:

  1. Unisci farina, zucchero, miele, mandorle tritate, cacao, pisto, bicarbonato, scorza di agrumi in una ciotola.
  2. Incorpora acqua tiepida e liquore. Impasta fino ad ottenere un composto omogeneo (circa 10-15 minuti con planetaria).
  3. Avvolgi l'impasto nella pellicola e lascia riposare in frigorifero per almeno 1 ora.
  4. Stendi l'impasto su una spianatoia infarinata a uno spessore di circa 1.5 cm. Taglia a rombi con un coltello.
  5. Disponi i mostaccioli su una teglia rivestita di carta forno. Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 20-25 minuti, fino a doratura.
  6. Sciogli a bagnomaria il cioccolato fondente con il burro e l'acqua. Mescola fino ad ottenere una glassa liscia e lucida.
  7. Immergi i mostaccioli nella glassa, uno alla volta, ricoprendoli completamente.
  8. Disponi i mostaccioli glassati su una griglia e lasciali asciugare completamente.