Ingredienti:

  • 180g farina 00
  • 30g cacao amaro in polvere
  • 8g lievito in polvere per dolci
  • Un pizzico di sale
  • 120g zucchero semolato
  • 120g yogurt bianco intero o greco
  • 80ml olio di semi
  • 2 uova grandi
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • Zucchero a velo (opzionale)
  • Gocce di cioccolato (opzionale)

Istruzioni:

  1. Preriscalda il forno a 180°C in modalità statica. Prepara lo stampo con i pirottini o imburra e infarina lo stampo per mini plum cake.
  2. In una ciotola, mescola la farina, il cacao, il lievito e il sale.
  3. In un'altra ciotola, sbatti lo zucchero, lo yogurt, l'olio, le uova e la vaniglia.
  4. Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi agli ingredienti umidi, mescolando fino ad ottenere un impasto omogeneo.
  5. Riempi gli stampi per mini plum cake per circa 3/4. Se lo desideri, aggiungi le gocce di cioccolato.
  6. Inforna per 25-30 minuti, o finché uno stecchino inserito al centro non esce pulito.
  7. Lascia raffreddare i mini plum cake nello stampo per qualche minuto, poi trasferiscili su una griglia per farli raffreddare completamente.
  8. Spolvera con zucchero a velo prima di servire.