Merendina al Cacao e Crema di Latte per 8

Istruzioni:

1. Montare le uova con lo zucchero per circa 10 minuti utilizzando uno sbattitore elettrico, fino a ottenere un composto chiaro e spumoso che ha triplicato il suo volume.
2. Aggiungi il miele. Versa i 10g di miele di acacia a filo continuando a montare.
3. Setacciare la farina e il cacao amaro sopra il composto di uova. Incorporare delicatamente a mano con una spatola, effettuando movimenti dal basso verso l'alto per non smontare l'impasto.
4. Versare l'impasto su una teglia da forno (30x40 cm) foderata con carta forno, livellandolo con una spatola. Cuocere in forno statico preriscaldato a 180°C per 10 minuti.
5. Estrarre la base dal forno e coprirla immediatamente con la pellicola trasparente per sigillare l'umidità e garantire l'elasticità della pasta biscotto.
6. Preparare la crema montando la panna fredda a neve ben ferma. In una ciotola separata, mescolare il latte condensato con la vaniglia, quindi unirlo alla panna montata mescolando delicatamente.
7. Dividere la base al cacao raffreddata a metà. Spalmare la crema al latte sulla prima metà, coprire con la seconda metà e livellare i bordi. Far riposare in frigo per almeno 1 ora prima di tagliare in rettangoli singoli.