Ingredienti:
- 250g Farina di Mandorle finissima
- 150g Zucchero a velo
- 50g Zucchero semolato
- 50-60ml Acqua tiepida
- 1/2 cucchiaino Estratto di Mandorla (opzionale)
- Colorante alimentare (gel o liquido) - vari colori
- Polvere d'oro alimentare (opzionale)
Istruzioni:
- Se usi mandorle intere, sbollentale e macinale finemente in un robot da cucina fino a ottenere una farina.
- In una ciotola capiente, unisci la farina di mandorle, lo zucchero a velo e lo zucchero semolato. Mescola bene.
- Aggiungi gradualmente l'acqua tiepida agli ingredienti secchi, mescolando con le mani o una spatola fino a formare un impasto liscio e malleabile. Aggiungi l'estratto di mandorla (se lo usi). L'impasto deve essere modellabile ma non appiccicoso. Regola la quantità di acqua se necessario.
- Avvolgi strettamente l'impasto di marzapane nella pellicola trasparente e mettilo in frigorifero per almeno 4 ore, o preferibilmente per tutta la notte. Questo permette agli oli di mandorla di distribuirsi e all'impasto di diventare più sodo.
- Una volta raffreddato, prendi piccole porzioni di marzapane e modellale nelle forme desiderate: frutta, verdura, animali o qualsiasi altro disegno creativo. Usa stampi se disponibili, o scolpisci a mano.
- Se lo desideri, usa il colorante alimentare per colorare porzioni di marzapane prima di modellarle, oppure dipingi i pezzi modellati con colorante alimentare diluito. Sii creativo con i dettagli! Aggiungi polvere d'oro alimentare per un tocco di brillantezza.
- Lascia asciugare il marzapane modellato all'aria su un tappetino di silicone o carta forno per diverse ore, o preferibilmente per tutta la notte, fino a quando non saranno sodi al tatto. Questo li aiuterà a mantenere la loro forma.
- Conserva il marzapane finito in un contenitore ermetico a temperatura ambiente.