Ingredienti:

  • 200 g di avocado Hass maturo (polpa pulita)
  • 15 ml di succo di lime fresco
  • 30 ml di olio extravergine d'oliva
  • 2 g di sale fino
  • 1 g di pepe nero macinato

Istruzioni:

  1. Taglia l'avocado a metà, rimuovi il nocciolo e scava la polpa con un cucchiaio.
  2. Inserisci la polpa di avocado nel bicchiere del frullatore.
  3. Aggiungi il succo di lime, il sale e il pepe.
  4. Aziona a velocità media fino a ottenere una pasta omogenea. Nota: non saltare questo passaggio prima di mettere l'olio
  5. Versa l'olio extravergine d'oliva a filo mentre il mixer è in funzione.
  6. Continua a frullare finché la salsa non diventa lucida e vellutata.
  7. Assaggia la crema per valutare l'equilibrio tra sale e acidità.
  8. Aggiungi un cucchiaino di acqua fredda se la consistenza risulta troppo densa.