Ingredienti:

  • 1 uovo intero (circa 50g)
  • 200 ml di olio di semi di girasole
  • 20 g di pasta di Wasabi
  • 10 ml di succo di lime filtrato
  • 1 pizzico di sale fino
  • 1 cucchiaino di salsa di soia

Istruzioni:

  1. Inserite nel bicchiere alto del frullatore l'uovo intero a temperatura ambiente, il succo di lime, la salsa di soia e la pasta di wasabi. Questi ingredienti devono depositarsi sul fondo.
  2. Versate tutto l'olio di semi sopra gli altri ingredienti.
  3. Immergete il frullatore a immersione (minipimer) fino a toccare il fondo. Azionate alla massima velocità rimanendo completamente immobili per 10 secondi finché non vedete formarsi l'emulsione.
  4. Quando la crema ha raggiunto i 3/4 del bicchiere, iniziate a sollevare e abbassare il frullatore con movimenti lenti per incorporare l'olio residuo in superficie fino a ottenere una consistenza satinata.