Ingredienti:

  • 500g di pomodorini misti
  • 200g di formaggio Feta
  • 60g di olive taggiasche denocciolate
  • 10g di cipolla rossa di Tropea
  • 5g di basilico fresco
  • 40ml di olio extravergine d'oliva
  • 15ml di succo di limone
  • 2g di origano secco
  • 2g di sale
  • 1g di pepe nero

Istruzioni:

  1. Lavare i pomodorini e tagliarli a metà o in quarti. Tagliare la feta in cubetti regolari di circa 1 cm e affettare la cipolla rossa in lamelle sottili.
  2. In un barattolo di vetro, unire l'olio extravergine d'oliva, il succo di limone, l'origano, il sale e il pepe. Agitare energicamente per 10 secondi per creare un'emulsione.
  3. In una ciotola capiente, versare i pomodorini, le olive e la cipolla. Colare l'emulsione preparata e mescolare delicatamente.
  4. Aggiungere i cubetti di feta e le foglie di basilico, mescolando un'ultima volta con movimenti molto leggeri per mantenere l'integrità degli ingredienti.