Ingredienti:

  • 500 g di pomodori ramati o cuore di bue
  • 250 g di mozzarella di bufala campana DOP
  • 10 g di foglie di basilico fresco
  • 40 ml di olio extravergine d'oliva
  • 5 g di sale marino integrale
  • 3 ml di aceto balsamico di Modena o succo di limone

Istruzioni:

  1. Lavate i pomodori e tagliateli a spicchi irregolari o a fette spesse circa 1 cm. Tagliate la mozzarella a dadini o a fette della stessa dimensione dei pomodori.
  2. Disponete i pomodori nell'insalatiera, aggiungete il sale e l'olio extravergine d'oliva, mescolando delicatamente. Lasciate riposare per 2 minuti per permettere ai pomodori di rilasciare i loro succhi.
  3. Aggiungete i dadini di mozzarella al condimento dei pomodori.
  4. Spezzettate le foglie di basilico a mano e distribuitelle sopra l'insalata. Completate con una macinata di pepe nero e, se desiderato, poche gocce di aceto balsamico.