Ingredienti:

  • 2 avocado maturi
  • 200 g di feta greca originale
  • 250 g di pomodorini datterini
  • 1 cetriolo medio
  • 50 g di cipolla rossa
  • 10 g di prezzemolo fresco o menta
  • 60 ml di olio extravergine d'oliva
  • 30 ml di succo di limone fresco
  • 5 ml di miele
  • 2 g di sale
  • 1 g di pepe nero macinato fresco
  • 2 g di origano secco

Istruzioni:

  1. Tagliate i pomodorini a metà e il cetriolo a cubetti di circa 1 cm. Affettate la cipolla rossa in lamelle sottilissime e unite i tre ingredienti in una ciotola capiente.
  2. Sbucciate l'avocado, rimuovete il nocciolo e tagliatelo a cubetti; irrorateli immediatamente con un cucchiaio di succo di limone per evitare l'ossidazione. Tagliate la feta a cubetti regolari o sbriciolatela grossolanamente.
  3. In un barattolo di vetro con tappo, versate l'olio extravergine d'oliva, il restante succo di limone, il miele, il sale, il pepe e l'origano. Agitate energicamente per 30 secondi fino a ottenere un'emulsione omogenea.
  4. Versate la vinaigrette sopra i pomodorini e il cetriolo, mescolate delicatamente e infine aggiungete l'avocado, la feta e il prezzemolo tritato per completare l'assemblaggio.