Ingredienti:

  • 300 g pomodorini ciliegino
  • 200 g cetriolo
  • 50 g cipolla rossa di Tropea
  • 60 g olive nere denocciolate
  • 80 g peperone verde
  • 200 g formaggio feta
  • 30 ml olio extravergine d'oliva
  • 15 ml succo di limone fresco
  • 2 g origano secco
  • sale q.b.
  • pepe nero q.b.

Istruzioni:

  1. Lavate accuratamente tutti gli ortaggi sotto acqua corrente fredda.
  2. Tagliate i pomodorini in quarti e il cetriolo a mezzalune sottili. Nota: il taglio sottile del cetriolo aumenta la superficie di contatto con l'olio.
  3. Affettate la cipolla rossa a fette quasi trasparenti.
  4. Lasciate la cipolla in ammollo in acqua fredda per 5 minuti fino a quando non risulta più pungente, quindi scolatele bene.
  5. In una ciotola capiente, unite i pomodori, i cetrioli, la cipolla e le olive.
  6. Aggiungete la feta tagliata a cubetti di circa 1 cm.
  7. Versate l'olio EVO e il succo di limone sopra gli ingredienti.
  8. Spolverate con l'origano e aggiungete un pizzico di pepe nero.
  9. Mescolate con estrema delicatezza per 30 secondi senza rompere i cubetti di feta.
  10. Servite immediatamente per preservare la croccantezza delle verdure.