Ingredienti:

  • 500 g di pomodorini
  • 250 g di mozzarella di bufala campana DOP
  • 10 g di foglie di basilico fresco
  • 30 ml di olio extravergine d'oliva
  • 5 g di sale marino fine

Istruzioni:

  1. Lavare i pomodorini, asciugarli e tagliarli a metà o in quarti. Tagliare la mozzarella a cubetti di circa 2 cm o spezzettarla grossolanamente con le mani.
  2. Trasferire i pomodori nell'insalatiera, aggiungere sale e mescolare. Lasciare riposare per 2 minuti per permettere l'estrazione dei succhi naturali.
  3. Aggiungere la mozzarella ai pomodori, mescolando delicatamente per non rompere il formaggio.
  4. Versare l'olio extravergine d'oliva a filo mescolando leggermente. Aggiungere infine le foglie di basilico spezzettate a mano e servire immediatamente.