Ingredienti:

  • 300 g di Riso Basmati
  • 1,5 l di Acqua
  • 10 g di Sale marino
  • 200 g di Pomodorini ciliegino
  • 1 Cetriolo medio
  • 150 g di Tonno al naturale
  • 100 g di Olive taggiasche
  • 50 g di Carote
  • 60 ml di Olio Extravergine d'Oliva
  • 30 ml di Succo di limone fresco
  • 5 g di Sale
  • 2 g di Pepe nero macinato fresco
  • 5 g di Basilico fresco

Istruzioni:

  1. Sciacquare il riso sotto acqua corrente fino a quando l'acqua non risulterà limpida per eliminare l'amido.
  2. Portare a bollore l'acqua salata e cuocere il riso seguendo i tempi della confezione per un risultato al dente.
  3. Scolare immediatamente il riso e passarlo sotto un getto di acqua fredda per 30 secondi per fermare la cottura e sigillare il chicco.
  4. Tagliare i pomodorini in quarti, il cetriolo pelato a cubetti e le carote a julienne. Sgocciolare accuratamente il tonno.
  5. In una ciotola capiente, unire il riso freddo, i pomodorini, il cetriolo, le carote, il tonno e le olive.
  6. In un contenitore separato, emulsionare l'olio extravergine d'oliva con il succo di limone, il sale e il pepe fino a ottenere un composto omogeneo.
  7. Versare il condimento sull'insalata, aggiungere il basilico fresco spezzettato a mano e mescolare delicatamente.