Ingredienti:

  • 1 rotolo di Pasta Sfoglia Fresca (circa 230 g), rettangolare
  • 1 Uovo Grande
  • 15 ml di Latte intero o Panna fresca
  • 5 g di Sale Grosso o Fior di Sale
  • 30 g di Parmigiano Reggiano DOP grattugiato
  • 15 g di Semi di Sesamo

Istruzioni:

  1. Preriscaldare il Forno: Accendere il forno a 200°C (modalità statica). Posizionare le griglie al centro del forno.
  2. Preparare la Sfoglia: Srotolare delicatamente la pasta sfoglia mantenendola sulla sua carta da forno. Assicurarsi che sia lavorabile ma fredda.
  3. Preparare la Glassatura: In una piccola ciotola, sbattere l'uovo con il cucchiaio di latte (o panna). Questo creerà una glassa lucida.
  4. Spennellare e Condire: Spennellare uniformemente tutta la superficie della sfoglia con la glassa d'uovo. Distribuire il Parmigiano Reggiano grattugiato e i semi di sesamo. Premere delicatamente con le mani o un mattarello leggero per far aderire i condimenti.
  5. Tagliare le Strisce: Usando una rotella da pizza o un coltello, tagliare la sfoglia lungo il lato lungo in strisce sottili di circa 1 cm di larghezza.
  6. Attorcigliare (Il Twist): Prendere delicatamente ogni striscia per le estremità e torcerla (fare il twist) 2-3 volte. Trasferire i grissini attorcigliati sulla teglia, distanziandoli leggermente.
  7. Tocco Finale Salato: Cospargere un pizzico di Fior di Sale o sale grosso su ogni grissino per un tocco croccante in superficie.
  8. Cuocere e Sfornare: Infornare a 200°C per 15-20 minuti. I grissini sono pronti quando sono gonfi, dorati intensamente e scrocchieranno al tatto.
  9. Raffreddare e Servire: Sfornare e trasferire immediatamente i grissini su una griglia metallica per farli raffreddare completamente. Servire tiepidi o a temperatura ambiente per l'aperitivo.