Ingredienti:

  • 60 ml olio extra vergine d'oliva di buona qualità
  • 3 spicchi d'aglio tritati
  • 1/4 tazza di prezzemolo fresco tritato
  • 2 cucchiai di origano fresco tritato o 2 cucchiaini di origano secco
  • Scorza di 1 limone grattugiata finemente
  • Succo di 1 limone
  • 1 cucchiaino di sale marino
  • 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato fresco
  • 1/4 cucchiaino di peperoncino (opzionale)
  • 4 filetti di pesce (170-225g ciascuno) come pesce spada, tonno o branzino
  • 8 gamberi grandi, sgusciati e puliti (con la coda)
  • 8 capesante, sgusciate e asciugate
  • 450g calamari, puliti e tagliati ad anelli
  • 1 piccolo polpo, pulito
  • Spicchi di limone, per servire
  • Olio extra vergine d'oliva, per condire
  • Prezzemolo fresco tritato, per guarnire

Istruzioni:

  1. Prepara la marinata: In una ciotola grande, mescola olio d'oliva, aglio tritato, prezzemolo, origano, scorza di limone, succo di limone, sale, pepe e peperoncino (se lo usi).
  2. Marina i frutti di mare: Aggiungi i filetti di pesce, i gamberi, le capesante, i calamari e il polpo alla marinata. Mescola delicatamente per ricoprire uniformemente. Copri la ciotola e refrigera per almeno 30 minuti, o fino a 2 ore.
  3. Prepara la griglia: Preriscalda la griglia a fuoco medio-alto (circa 200°C). Pulisci accuratamente le griglie della griglia e ungile leggermente per evitare che si attacchi.
  4. Griglia i frutti di mare: Rimuovi i frutti di mare dalla marinata, lasciando gocciolare l'eccesso. Griglia i filetti di pesce per 3-5 minuti per lato, a seconda dello spessore, fino a quando non sono cotti e si sfaldano facilmente con una forchetta. Griglia i gamberi e le capesante per 2-3 minuti per lato, fino a quando non sono rosa e opachi. Griglia i calamari per 1-2 minuti per lato, fino a quando non sono cotti e teneri. Griglia il polpo per 8-10 minuti, girandolo occasionalmente, fino a quando i tentacoli non si arricciano.
  5. Servi: Trasferisci i frutti di mare grigliati su un piatto. Condisci con olio extra vergine d'oliva, guarnisci con prezzemolo fresco e servi immediatamente con spicchi di limone. La tua deliziosa grigliata di pesce è pronta!