Ingredienti:

  • 1/2 tazza (113g) Burro non salato, a cubetti
  • 1/2 tazza (120ml) Panna fresca
  • 170g Cioccolato fondente, finemente tritato (al 50-60% di cacao)
  • 1/4 tazza (50g) Zucchero semolato
  • 1/4 tazza (60 ml) Acqua

Istruzioni:

  1. In una casseruola, unire il burro, la panna fresca, lo zucchero e l'acqua.
  2. Scaldare a fuoco medio, mescolando continuamente, fino a quando il burro si è sciolto e lo zucchero si è dissolto. Portare a leggera ebollizione, facendo attenzione a non bollire.
  3. Togliere dal fuoco e aggiungere il cioccolato tritato.
  4. Lasciare riposare per 1 minuto per ammorbidire il cioccolato, quindi mescolare fino a ottenere un composto liscio e lucido.
  5. Lasciare raffreddare leggermente la glassa prima di utilizzarla, fino a raggiungere una consistenza colabile. Questo potrebbe richiedere 5-10 minuti.