Girelle alla Cannella per 12 Porzioni

Istruzioni:

1. Sciogliere il lievito nel latte tiepido con un cucchiaino di zucchero. Lasciare riposare per 10 minuti fino alla comparsa della schiuma.
2. In una ciotola capiente o planetaria, unire la farina, il resto dello zucchero semolato, l'uovo e il composto di latte e lievito.
3. Impastare aggiungendo gradualmente gli 80g di burro a pomata e il sale. Lavorare fino a ottenere un panetto liscio, elastico e non appiccicoso.
4. Coprire l'impasto e lasciar lievitare in un luogo tiepido per circa 2 ore e 30 minuti, o fino al raddoppio del volume.
5. Stendere l'impasto su una superficie infarinata formando un rettangolo. Spalmare i 100g di burro morbido su tutta la superficie.
6. Mescolare lo zucchero di canna con la cannella e cospargere uniformemente sopra il burro.
7. Arrotolare l'impasto dal lato lungo e tagliare 12 girelle uguali utilizzando un filo interdentale non cerato o un coltello molto affilato.
8. Disporre le girelle in una teglia 20x30 cm imburrata. Cuocere in forno statico a 180°C per 25 minuti fino a doratura.
9. Preparare la glassa mescolando il formaggio spalmabile, 30g di burro, lo zucchero a velo e la vaniglia fino a ottenere una crema liscia.
10. Spalmare la glassa sui cinnamon rolls mentre sono ancora tiepidi per sigillare l'umidità.