Ingredienti:

  • 300g cioccolato fondente (minimo 70% cacao), tritato finemente
  • 250g latte condensato light (scremato)
  • 25g olio di cocco vergine
  • 1 cucchiaino estratto di vaniglia puro
  • 1 pizzico sale Maldon o fior di sale
  • 15g cacao amaro in polvere

Istruzioni:

  1. Unite il cioccolato tritato, il latte condensato e l'olio di cocco in una ciotola in vetro termoresistente.
  2. Scaldate a bagnomaria, assicurandosi che l'acqua non tocchi la ciotola, finché il composto non è quasi del tutto sciolto. Mescolate con una spatola in silicone fino a ottenere un'emulsione liscia e lucida.
  3. Togliete dal fuoco e aggiungete l'estratto di vaniglia. Continuate a mescolare per circa 2 minuti per stabilizzare i grassi e lucidare il composto.
  4. Versate il composto in una teglia quadrata (20x20 cm) rivestita con carta forno, livellando la superficie con la spatola.
  5. Cospargete la superficie con i fiocchi di sale Maldon. Lasciate riposare a temperatura ambiente per 30 minuti, quindi trasferite in frigorifero per almeno 2 ore prima di tagliare a cubetti.