Farinata Genovese: Ricetta Facile con Farina di Ceci

Istruzioni:

1. In una ciotola grande, versare la farina di ceci. Aggiungere l'acqua fredda a filo, mescolando continuamente con la frusta per evitare grumi.
2. Incorporare l'olio extravergine d'oliva e il sale. Mescolare bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
3. Coprire la ciotola con pellicola trasparente e far riposare in frigorifero per almeno 3-4 ore (o idealmente tutta la notte).
4. Preriscaldare il forno alla massima temperatura (circa 250°C) con la teglia all'interno.
5. Ungere generosamente la teglia calda con olio extravergine d'oliva.
6. Versare il composto nella teglia calda.
7. Infornare immediatamente e cuocere per 20-25 minuti, o fino a quando la superficie sarà dorata e croccante.
8. Sfornare, spolverare con pepe nero macinato fresco e servire immediatamente.