Ingredienti:
- 500g farina 00
- 250ml latte tiepido
- 50ml olio extravergine d'oliva
- 1 uovo grande
- 20g lievito di birra fresco
- 10g sale fino
- 5g zucchero
- 200g provola a cubetti
- 150g salumi misti a cubetti
- 1 tuorlo d'uovo (opzionale)
- Un goccio di latte (opzionale)
Istruzioni:
- Sciogliere il lievito nel latte tiepido con lo zucchero. Aggiungere la farina, l'olio, l'uovo e il sale. Impastare fino ad ottenere un composto liscio ed elastico.
- Formare una palla e far lievitare in una ciotola coperta per circa 1 ora in un luogo tiepido.
- Dividere l'impasto in 16-20 palline uguali.
- Stendere ogni pallina in un dischetto, farcire con cubetti di formaggio e salumi, e richiudere bene a formare una pallina liscia.
- Disporre le palline nella teglia, leggermente distanziate tra loro. Coprire e far lievitare per altri 30 minuti.
- Spennellare le palline con il tuorlo sbattuto con un goccio di latte (opzionale). Infornare in forno preriscaldato a 180°C per 25-30 minuti, o fino a doratura.
- Far raffreddare leggermente prima di servire.