Ingredienti:

  • 4 fette di pane casereccio (circa 2 cm di spessore)
  • 200 g di mozzarella fior di latte
  • 150 g di salmone affumicato a fette
  • 1 limone (scorza e succo)
  • Olio extra vergine d'oliva q.b. (di alta qualità, mi raccomando!)
  • Aneto fresco (o prezzemolo) per guarnire
  • Sale e pepe nero q.b.

Istruzioni:

  1. Tostare leggermente le fette di pane su una gratella o in una padella antiaderente fino a doratura.
  2. Tagliare la mozzarella a fette sottili e condirla con un filo d'olio, un pizzico di sale, pepe nero macinato al momento e un po' di scorza di limone grattugiata.
  3. Disporre le fette di mozzarella sul pane tostato. Aggiungere le fette di salmone affumicato sopra la mozzarella.
  4. Irrorare con un filo d'olio, qualche goccia di succo di limone e guarnire con aneto fresco tritato. Servire immediatamente.