Ingredienti:
- 500g di pomodorini ciliegino
- 3 spicchi d'aglio
- 1 rametto di rosmarino fresco
- 1/2 cucchiaino di zucchero di canna
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
- 100 ml di olio extravergine d'oliva
- 1 filone di pane casereccio (300g)
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- 250g di ricotta di pecora
- 2 cucchiai di pesto di basilico
- Scorza di 1/2 limone
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
- Foglioline di basilico fresco
Istruzioni:
- Lava e taglia a metà i pomodorini. Disponili su una teglia con carta forno, aggiungi aglio, rosmarino, zucchero, sale, pepe e olio. Inforna a 150°C per 30 minuti.
- Spennella le fette di pane con olio. Tostale in forno o in padella fino a doratura.
- In una ciotola, lavora la ricotta con il pesto, la scorza di limone, sale e pepe.
- Spalma la ricotta aromatizzata su ogni crostino.
- Disponi sopra i pomodorini confit e decora con basilico fresco. Servi subito.